Ingredience
Postup
- Do vlažného mléka přidáme droždí a rozšleháme. Necháme 5 minut stát. Pak přidáme cukr, špetku soli, skořici, nastrouhaný muškátový oříšek, vejce a změklé máslo. Vše rozšleháme a postupně přidáváme mouku. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme 30 minut kynout na teplém místě.
- Do vykynutého těsta zapracujeme rozinky. Těsto dáme do tukem vymazané mísy a zakryjeme potravinářskou folií a přes noc necháme v chladničce. Druhý den těsto vyndáme a necháme při pokojové teplotě stát 30 minut.
- Pak těsto rozdělíme na 18 dílků a do dvou pekáčků narovnáme bochánky po devíti kusech 3x3. Zakryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud se velikost nezdvojnásobí (asi 90 minut). Pak bochánky nařízneme do kříže a potřeme bílkem.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Pak teplotu snížíme a dopékáme dalších 20 minut při 160 °C. Po upečení necháme vychladnout a křížky naplníme cukrovou polevou.
- Poleva: prosátý moučkový cukr smícháme s nastrouhanou kůrou z jednoho citronu a vymačkanou šťávou z poloviny citronu. Přidáme mléko a vše utřeme do hladké polevy.
