Tradiční velikonoční jidáše s medem a máslem – Nadýchané kynuté těsto krok za krokem
Tradiční pečivo z neobyčejně jemného smetanového těsta vyniká svou nadýchaností a delikátním aroma citronové kůry. Závěrečné potření horkou směsí medu a másla dodává různě tvarovaným uzlíkům neodolatelný lesk a sladký nádech, který provoní váš domov pravou atmosférou svátků jara.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
134 KCal
6 %
6 %
-
Energie
559 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
15,7 g
18 %
16 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,6 g
4 %
4 %
-
Tuky
6,6 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozetřeme se lžící cukru, přilijeme 1 vlažné smetany a rozmícháme. Přidáme lžíci hladké mouky a vytvoříme kvásek hustý asi jako těsto na palačinky. Necháme na teplém místě vykynout.
- Do zadělávací mísy dáme zbytek cukru a mouky, žloutky, vanilkový cukr a špetku soli. Přidáme vykynutý kvásek, zbylou vlažnou smetanu, nastrouhanou kůru a oříšek a propracujeme.
- Přilijeme vlažné máslo a zpracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme asi 40 minut kynout. Těsto nakrájíme na 30 kousků, pomocí dlaní rozválíme na prameny a stočíme na různé tvary.
- Jidáše vyskládáme na plech a necháme ještě asi 15 minut kynout. Potřeme vejcem a pečeme při 180 °C asi 12 minut. Rozehřátý med smícháme s máslem a jidáše po upečení touto směsí potřeme.
