Tradiční vánoční kapr s domácím bramborovým salát – Poctivý recept s jablkem a okurkou
Vychutnejte si poctivou klasiku, kde hraje hlavní roli odleželý bramborový salát s jablky a křupavou okurkou. Smažené kapří podkovy podávané s citronem představují tu pravou chuť českých Vánoc, na kterou se těšíme celý rok.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2452 KCal
111 %
102 %
-
Energie
10257 KJ
111 %
102 %
-
Sacharidy
45,7 g
52 %
46 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
256,5 g
407 %
377 %
-
Tuky
137,2 g
211 %
196 %
-
nasycené
27,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Scedíme je, necháme zchladnout a pak oloupeme. Rozkrájíme je na kostičky a vložíme do velké mísy.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, kyselé okurky nasekáme na kostičky. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky a společně s hráškem a jablkem pokrájeným na kostičky přidáme do mísy k ostatním surovinám.
- Mrkev a celer oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme 5 minut v osolené vodě. Scedíme je, necháme vychladnout a pak vsypeme k salátu. Vše zlehka promícháme i s majonézou, solí, pepřem. Dochutíme nálevem z okurek. Hotový bramborový salát necháme odležet alespoň přes noc v lednici.
- Podkovy z kapra osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme je nejdříve v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Kapří podkovy podáváme s odleželým bramborovým salátem. Můžeme podávat se skrojkem citronu, kterým dochutíme maso.
