Ingredience
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, poloviny vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout.
- Do zbylé prosáté mouky vmícháme špetku soli, muškátový oříšek, zbylý cukr, vanilkový cukr, žloutky, omyté rozinky a nahrubo nasekané mandle. Pak přidáme vykynutý kvásek, zlehka propracujeme a nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo.
- Vše zpracujeme na hladké těsto a necháme na teplém místě kynout asi 40 minut, pak propracujeme a znovu necháme 40 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na devět stejných dílů a z každého vyválíme pramen dlouhý asi 25 cm. Spodní díl vánočky spleteme ze čtyř pramenů, položíme na plech s pečícím papírem a střed potřeme rozšlehaným vejcem.
- Druhou vrstvu upleteme ze tří pramenů, položíme na spodní díl a opět potřeme vejcem. Poslední dva prameny stočíme, položíme navrch a konce zasuneme pod vánočku. Necháme na teplém místě 30 minut kynout.
- Po nakynutí vánočku potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 20 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
