Tradiční vaječná tlačenka se šunkou – Zdravý a velmi výživný pokrm
Tradiční vaječná tlačenka se šunkou a plněnými vejci je slavnostní výrazná pochoutka. Plněné žloutky se ukryjí zpět do bílků a vše se zalije průsvitným aspikém – výsledek vypadá jako z lahůdkářství.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
581 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2431 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
12,3 g
14 %
12 %
-
Vláknina
3,8 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
21,9 g
35 %
32 %
-
Tuky
48,4 g
75 %
69 %
-
nasycené
2,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce uvaříme natvrdo, prudce zchladíme ve studené vodě a oloupeme. Tři vejce rozkrojíme, vyjmeme žloutky a rozmačkáme je vidličkou. Nálev z okurek smícháme s 200 ml vody a zahřejeme asi na 50 °C. Přidáme želatinu, rozmícháme a stáhneme z plotýnky.
- Rozmačkané žloutky promícháme s majonézou a po částech do nich vmícháme rozpuštěnou želatinu. Karotku, okurky, šunku, cibuli a bílky nakrájíme na kostičky. Hrášek a kukuřici propláchneme a necháme okapat. Vše nasypeme do majonézové hmoty, dochutíme solí, pepřem a promícháme.
- Formu na tlačenku vyložíme potravinářskou fólií tak, aby přečnívala přes okraj. Do formy nalijeme část směsi, do středu položíme celá vařená vejce a opatrně dolijeme zbylou směsí po okraj formy.
- Formu uzavřeme fólií, uložíme do chladničky a necháme přes noc ztuhnout. Pak vaječnou tlačenku nakrájíme na plátky a podáváme s čerstvým pečivem a zeleninovým salátem.
