Tradiční tvarohový koláč s rozinkami a rumem – Poctivý domácí recept na křehkém těstě
Vsaďte na osvědčenou klasiku v podobě křehkého korpusu s bohatou vrstvou tvarohové náplně provoněné rumem a rozinkami. Předpékání těsta zajistí jeho dokonalou křupavost, která skvěle kontrastuje s jemným a vláčným vnitřkem koláče.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 95 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
256 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1073 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
34,2 g
39 %
34 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
9,5 g
15 %
14 %
-
nasycené
4,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tuk nakrájíme na kousky a necháme lehce změknout. Přidáme cukr, vejce a mouku prosátou s práškem do pečiva. Rychle vypracujeme hladké těsto a uložíme je do chladu na 30 minut odpočinout.
- Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na tenký plát, vyložíme jím vymaštěnou koláčovou formu a vytvoříme vyšší okraje. Těsto na dně propícháme vidličkou a při 200 °C je předpékáme asi 15 minut.
- Tvaroh rozmícháme s mlékem, pudinkovým práškem, cukrem, špetkou soli a vejci. Náplň ochutíme rumem a citronovou kůrou. Nakonec do ní zapravíme rozinky.
- Náplň nalijeme na předpečený korpus a koláč dopékáme při 160 °C asi 50-60 minut. Necháme ho vychladnout ve formě. Pak ho ozdobíme ovocem a bylinkami, příp. šlehačkou.
