Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, hříbky (nebo jiné houby) dobře očistíme. Šunku, hříbky a cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi na rozehřátém oleji. Osolíme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem.
- Hermelíny vodorovně rozkrojíme a lžící vydlabeme měkký střed. Spodní část sýrů rozložíme na pracovní desku a naplníme zchladlou houbovou náplní. Přiklopíme druhým dílem a jemně přitiskneme.
- Do misky prosijeme hladkou mouku, rozklepneme vejce, nalijeme mléko a pivo a vše metličkou rozmícháme na hladké těstíčko. Plněné hermelíny namočíme do těstíčka a pak je důkladně obalíme ve strouhance. Postup ještě jednou zopakujeme.
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozpálíme olej a všechny obalené hermelíny osmažíme dozlatova.
- Vydlabané vnitřky hermelínů dáme do hrnku, přidáme nadrobno nasekané bylinky, zalijeme smetanou a pode chuti osolíme. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut, až se vše spojí na hladkou smetanovou omáčku. Smažené hermelíny servírujeme se šťouchanými bramborami a sýrovou omáčkou.
