Tradiční sváteční koláčky s tvarohem, povidly a ořechovou náplní – Bohaté pohoštění pro každou příležitost
Proč si vybírat, když můžete mít všechno – tato varianta nabízí hned tři druhy bohatých náplní v jednom kousku těsta. Precizní ruční tvarování a kombinace tvarohu, ořechů a povidel dělají z těchto koláčků skutečný klenot každé slavnostní tabule.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
86 KCal
4 %
4 %
-
Energie
358 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
10,7 g
12 %
11 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,2 g
3 %
3 %
-
Tuky
3,6 g
6 %
5 %
-
nasycené
1,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, 2 lžic polohrubé mouky a trochy vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.
- Ke kvásku přidáme zbylou polohrubou i hladkou mouku, cukr, vejce, žloutky, změklé máslo, olej, zbylé mléko a sůl. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout.
- Pak těsto znovu propracujeme a necháme dalších 20 minut kynout.
- Mezitím připravíme náplně: Na tvarohovou vymícháme dohladka tvaroh, cukr, vejce a jemně strouhanou citronovou kůru. Povidlovou - povidla promícháme se lžící rumu. Ořechovou - mleté ořechy smícháme s cukrem, vejcem a skořicí. Drobenka - do misky dáme cukr, mouku a změklé máslo a prsty vypracujeme drobenku. Pro lepší práci s náplněmi si můžeme náplně dát do cukrářských sáčků s trubičkou nebo do silnějších mikroténových sáčků s ustřiženým růžkem.
- Z vykynutého těsta lžičkou ukrajujeme stejně velké kousky těsta a tvarujeme kuličky asi 2 cm v průměru. Prsty je roztlačíme a do středu naneseme tvarohovou náplň. Zabalíme znovu do tvaru kuličky. Pokládáme je na vymazaný plech spojem dolů.
- Po 5 minutách kuličky rovnou skleničkou lehce roztlačíme. Kraj koláčku potřeme rozšlehaným vejcem a naneseme povidlovou nebo ořechovou náplň. Posypeme drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Větší koláčky pečeme déle.
