Tradiční suché zázvorky – Cukroví s kypřicím práškem, které se nechává odležet
Recept pro milovníky klasiky, který vyžaduje trpělivost. Velmi tenké těsto se nechává před pečením do druhého dne zaschnout, aby po upečení získalo svou charakteristickou křehkost. Tyto zázvorky jsou nejlepší po dvou až třech týdnech odležení, kdy se jejich chutě dokonale propojí a zjemní.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez schnutí a rozležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
47 KCal
2 %
2 %
-
Energie
196 KJ
2 %
2 %
-
Sacharidy
9,8 g
11 %
10 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,0 g
2 %
1 %
-
Tuky
0,4 g
1 %
1 %
-
nasycené
0,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce, žloutky a citronovou šťávu utřeme s cukrem do pěny. Přidáme zázvor a prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Vypracujeme pevné těsto, které necháme asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě.
- Pak těsto rozválíme na plát silný 1 mm a vykrájíme tvary zázvorek. Rozložíme je na plechy a necháme do druhého dne schnout.
- Pak cukroví upečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce. Nejlépe chutnají, když se nechají ještě dva až tři týdny rozležet.
