Tradiční staročeský jahelník s jablky a švestkami – Návrat k poctivé domácí kuchyni
Návrat k poctivým kořenům české kuchyně přináší tento jahelník s jablky a švestkami, jehož základem jsou jáhly šetrně uvařené v mléce. Nadýchanost pokrmu zajišťuje sníh z bílků zpevněný cukrem, který v kombinaci s pečeným ovocem vytváří neuvěřitelně vláčný a voňavý celek. Tento přirozeně bezlepkový dezert je synonymem pro zdravé a tradiční hodování u rodinného stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
644 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2696 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
70,6 g
80 %
71 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
16,4 g
26 %
24 %
-
Tuky
32,4 g
50 %
46 %
-
nasycené
12,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jáhly přebereme, spaříme vařící vodou a uvaříme v osoleném mléce doměkka. Do prochladlé kaše zamícháme žloutky a dvě třetiny cukru. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který před došleháním zpevníme cukrem. Ušlehaný sníh zlehka vmícháme do uvařené jáhlové kaše.
- Pekáč nebo formu z ohnivzdorného skla či porcelánu vymažeme tukem a vlijeme třetinu jáhlové kaše, poklademe nakrájenými jablky, zalijeme druhou třetinou kaše, poklademe švestkami a zalijeme zbytkem jáhlové kaše.
- Připravený jahelník dáme péci do vyhřáté trouby a pečeme asi jednu hodinu. Před podáváním jahelník podle chuti pocukrujeme nebo polijeme ovocnou šťávou.
