Tradiční staročeské zázvorky s citronovou kůrou – Rozleželé vánoční cukroví jako od babičky
Tajemství úspěchu těchto historických cukrovinek tkví v poctivém, desetiminutovém šlehání vaječné pěny a následném nočním odpočinku těsta v chladu. Výrazná chuť mletého zázvoru a citronové kůry se naplno rozvine až po čtrnáctidenním odležení, kdy se tvrdé tvary promění v křehký skvost.
Vaření 45 min
bez rozležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
52 KCal
2 %
2 %
-
Energie
219 KJ
2 %
2 %
-
Sacharidy
10,3 g
12 %
10 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,0 g
2 %
2 %
-
Tuky
0,7 g
1 %
1 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse vyšleháme vejce se žloutkem a cukrem do pěny - nejméně 10 minut. Přisypeme prosátou mouku, zázvor a citronovou kůru Avokádo. Vytvoříme pevné těsto, které zakryjeme folií a necháme chvíli odpočinout.
- Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto vyválíme na pomoučeném vále na plát silný asi 2 mm a vykrajujeme z něj různé tvary. Cukroví rozložíme na plech, překryjeme folií a necháme v chladu přes noc rozležet.
- Plech vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme 10-12 minut dozlatova. Vychladlé cukroví zdobíme polevou z rozpuštěné mléčné čokolády nebo cukrovými perličkami a necháme ho alespoň 14 dní rozležet.
