Tradiční španělské ptáčky s rýží – Poctivý recept s luxusní omáčkou
Hovězí závitky plněné slaninou, vejcem a okurkou se dusí v husté omáčce, dokud maso nezměkne doměkka. Tradiční španělské ptáčky podávané s rýží jsou sytý, voňavý a poctivý oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
491 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2055 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
4,0 g
5 %
4 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
53,3 g
85 %
78 %
-
Tuky
28,8 g
44 %
41 %
-
nasycené
9,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Opláchnutý kus kvalitního zadního hovězího nakrájíme přes vlákna na podlouhlé plátky.
- Naklepeme je, osolíme, mírně opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí.
- Na okraj masa klademe slaninu nakrájenou na silnější nudle, salám, okurky a čtvrtinu vařeného vejce. Plátky pevně zavineme, na okrajích upevníme párátkem (nebo převážeme nití) a na povrchu osolíme. Ptáčky orestujeme na zpěněné cibuli, podlijeme a dusíme doměkka.
- Ptáčky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, přidáme lžíci hořčice, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou, dobře rozmícháme a vaříme za občasného promíchání nejméně 20 minut. Uvařenou omáčku podle potřeby přisolíme, přecedíme na ptáčky (zbavené párátek nebo nití) a znovu krátce povaříme. Ptáčka podáváme s vařenou rýží, zdobíme nasekanou kudrnkou.
