Tradiční sicilská caponata: Bohatá směs letní zeleniny s olivami a křupavou ciabattou

61 hodnocení (4,5)

Přeneste se na slunnou Sicílii s voňavým zeleninovým ragú, které vyniká svou typickou sladkokyselou chutí. V tomto rychlém receptu na pánvi zprudka orestujete na kostičky nakrájený lilek, šťavnatou cuketu, barevné papriky, cibuli, celer a sladká cherry rajčata. Celou směs na závěr zredukujete s kapkou vína, medu a octa, což zelenině dodá neodolatelný glanc, a podáváte s plátky dokonalé ciabatty.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 20 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    180 KCal

    8 %

    8 %

  • Energie

    754 KJ

    8 %

    8 %

  • Sacharidy

    7,4 g

    8 %

    7 %

  • Vláknina

    4,7 g

    16 %

    16 %

  • Bílkoviny

    1,9 g

    3 %

    3 %

  • Tuky

    15,6 g

    24 %

    22 %

  • nasycené

    2,0 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Zeleninu omyjeme a očistíme. Cuketu, lilek a papriku zbavíme jádřinců a nakrájíme je na kostičky. Oloupanou cibuli s celerem nakrájíme na menší kousky, cherry rajčata rozpůlíme.
  2. V hluboké pánvi na rozpáleném oleji nejdříve krátce orestujeme lilek, přidáme cuketu a rychle ji zasmahneme. Poté přihodíme papriku s cibulí a za stálého míchání vše cca 2 minuty restujeme.
  3. Nakonec do pánve vsypeme zbytek zeleniny a necháme ji asi 5 minut zarestovat. Caponatu pak dochutíme solí s pepřem, vínem, medem a kapkou octa. Polovinu tekutiny necháme zprudka odvařit.
  4. Hotovou caponatu před podáváním posypeme nasekanými bylinkami a servírujeme ji s čerstvou nebo lehce opečenou ciabattou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Nakrájený lilek před restováním v misce osolte a nechte 15 minut „potit“, pak tekutinu odsajte papírovou utěrkou – zbavíte ho tak případné hořkosti a při smažení nenasákne tolik oleje.

Autoři: ,

Podobné recepty

Hermelínový salát: Jednoduchá klasika s vejci a salámem

Hermelínový salát je jednoduchá pochoutka, která se hodí jako rychlá večeře i pohoštění. Sýr,...

Pestrý salát s halloumi a čočkou: Lehký oběd plný zeleniny a bílkovin

Když chcete lehký oběd, po kterém nebudete mít za chvíli hlad, zkuste salát s čočkou, zeleninou a...

Svěží těstovinový salát se sušenými rajčaty: Lehký oběd s kefírovým dresinkem

Připravte si lehké, pestré a chutné jídlo, které se skvěle hodí jako rychlý oběd do krabičky, lehká...

Okurkový salát se zakysanou smetanou: Osvěžující klasika s koprem

Křupavá okurka v kombinaci s krémovou zakysanou smetanou a výraznou vůní čerstvého kopru vytváří...

Těstovinový salát s blanšírovanou kapustou a fetou: Lehké středomořské jídlo

Objevte originální kombinaci křupavé zeleniny, slaného sýru feta a výrazných kapar v rychlém...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×