Tradiční selský guláš z trouby s vnitřnostmi a mozečkem – Poctivý a bleskový recept z pekáče
Příprava guláše v pekáči pod pokličkou zaručuje, že maso i vnitřnosti zůstanou neuvěřitelně křehké a šťavnaté. Díky finálnímu zahuštění rozmixovaným chlebem a přídavku jemného mozečku získáte bleskovou, ale chuťově velmi bohatou variaci na selskou klasiku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
458 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1917 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
20,3 g
23 %
20 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
50,9 g
81 %
75 %
-
Tuky
18,7 g
29 %
27 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V kastrolu nahřejeme sádlo, opečeme na něm najemno nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, ledvinky, kmín a nasekaný česnek.
- Směs zaprášíme mletou paprikou, promícháme a ihned podlijeme vývarem, dle chuti osolíme. Kastrol přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C, pečeme za občasného podlévání cca 120 minut.
- Jakmile je maso měkké přidáme pokrájená játra, odblaněný, nakrájený mozeček a rozmočený chléb rozmixovaný dohladka. Dle potřeby podlijeme a dopečeme asi 15-20 minut.
- Guláš dochutíme solí, pepřem a promnutou majoránkou. Podáváme s nakrájenou cibulí, čerstvou petrželkou a pečivem.
