Tradiční rybí vývar se smetanovým základem – Jemná polévka s jemnou vůní česneku
Jemná polévka s decentní vůní česneku sází na poctivý rybí vývar doplněný o máslovou jíšku a rajský protlak. Zjemnění smetanou a pomalé vaření masitých porcí zaručuje, že výsledek bude úžasně krémový a chuťově vyvážený. Tato variace je ideální volbou pro ty, kteří milují jemnost vaječných a smetanových polévek s lehkým zeleninovým akcentem v každém soustu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
446 KCal
20 %
19 %
-
Energie
1865 KJ
20 %
19 %
-
Sacharidy
24,4 g
28 %
24 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
23,8 g
38 %
35 %
-
Tuky
26,2 g
40 %
37 %
-
nasycené
15,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rybu důkladně omyjeme a očistíme. Nakrájíme ji na 100 g porce. Hlavu, kůži a odřezky vložíme do vody. Ryby vkládáme zásadně do studené vody, které má být tolik, abychom ji při vaření nemuseli dolévat. Pokud musíme vodu dolévat, použijeme vždy horkou.
- Přidáme cibuli, očištěnou nakrájenou zeleninu, bobkový list a nové koření. Vaříme asi 30 minut.
- Vývar procedíme, přidáme očištěné porce rybího masa a na mírném ohni necháme zvolna vařit, až je maso měkké.
- Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme rybím vývarem a dobře promícháme. Přidáme utřený stroužek česneku, rajský protlak a necháme vařit na mírném ohni. Ke konci přidáme na zjemnění smetanu a dochutíme solí. Hotovou polévku podáváme s bílým pečivem.
