Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme a vaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Lilky nakrájíme na kolečka asi 1 cm silná, rozložíme na papírové utěrky, osolíme a necháme vypustit tekutinu. Cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno.
- Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli, přidáme česnek a nakonec maso, ochutíme skořicí, podlijeme vínem a přivedeme k varu, přidáme plechovku rajčat, osolíme, opepříme, a dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 15 minut.
- Brambory slijeme a necháme vychladnout, lilek osušíme. Ve větší pánvi rozpálíme asi 2 lžíce oleje a opečeme na něm postupně lilky z obou stran dozlatova. Brambory oloupeme a spolu s rajčaty nakrájíme na kolečka.
- V kastrůlku rozpustíme máslo, přisypeme mouku a na mírném ohni asi 2 minuty restujeme, zalijeme mlékem, promícháme metličkou a vaříme asi 5 minut, osolíme, opepříme.
- Pekáček (asi 20x30 cm) vymažeme máslem, naskládáme do něj vrstvu brambor, osolíme a opepříme. Přidáme vrstvu lilků, kolečka rajčat, masovou směs, rajčata a lilky. Vše zalijeme bešamelem a pečeme při 180 °C asi 30 minut dozlatova.
