Tradiční rebarborové koláče s drobenkou a meduňkou – Sezónní kynuté pečení
Pokud jste si vypěstovali rebarboru, tak z ní upečte tyto koláčky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
241 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1007 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
32,8 g
37 %
33 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
3,8 g
6 %
6 %
-
Tuky
10,0 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosijeme mouku a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrolíme droždí. Zasypeme je lžičkou cukru, zalijeme polovinou vlažného mléka, zakryjeme ubrouskem a necháme vzejít kvásek.
- Do mouky přidáme špetku soli, zbytek cukru a kvásek. Těsto vařečkou zpracováváme za postupného přilévání mléka s rozkvedlanými žloutky a rozpuštěného vlahého másla. Vypracované vláčné těsto poprášíme moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Rebarboru oloupeme, nakrájíme na kolečka a spaříme v horké vodě. Scedíme, necháme okapat a promícháme se 150 g cukru. Z vykynutého těsta vyválíme bochánky a položíme je na vymazaný plech. Dnem sklenice v nich uděláme důlky, naplníme je skladkou rebarborou a posypeme drobenkou.
- Drobenka: Z tuku, pískového cukru a hrubé mouky vidličkou nebo prsty vytvoříme drobivou směs. Okraje koláčů potřeme rozšlehanými bílky.
- V rozehřáté troubě je pomalu upečeme dozlatova. Studené ozdobíme lístky meduňky.
