Tradiční quiche lorraine se slaninou, cibulí a sýrem – Francouzský slaný koláč se smetanou
Francouzský slaný koláč quiche lorraine je sytým a poctivým jídlem, které vás nadchne kombinací uzené slaniny a smetanové náplně. Je to ideální pokrm pro teplý oběd nebo stylovou večeři s přáteli.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 65 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
436 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1823 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
28,5 g
32 %
28 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
14,8 g
24 %
22 %
-
Tuky
28,9 g
44 %
41 %
-
nasycené
15,8 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hladkou mouku smícháme se solí. Pak přidáme na kousky nakrájené vychlazené máslo, přilijeme 50 ml vody a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme odležet v chladu asi 120 minut.
- Očištěnou cibuli nakrájíme na proužky, slaninu překrájíme menší kousky. Společně orestujeme na rozehřátém oleji. Dochutíme solí, pepřem a čerstvě nasekaným tymiánem.
- Těsto rozválíme na tenký plát a vyložíme jím koláčovou formu. Dno lehce propícháme vidličkou.
- Na těsto rozprostřeme směs cibule a slaniny a zalijeme rozšlehaným vejcem smíchaným se smetanou a nastrouhaným sýrem.
- Připravený koláč vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme cca 45 minut. Před podáváním můžeme dozdobit najemno nakrájenou jarní cibulkou.
