Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak přidáme žloutky a znovu vyšleháme. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku a hotové těsto naplníme do dvou forem (o průměru cca 22 cm). Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme ve formách vychladnout a pak vyklopíme.
- Do kastrůlku nalijeme 200 ml vody a přidáme cukr. Na mírném plameni necháme povařit 5 minut. Pak odstavíme, přidáme rumové i punčové aroma a citronovou šťávu. Ochucený rozvar rozdělíme na polovinu. Jednu obarvíme na červeno a druhou na žluto.
- Vychladlé korpusy rozkrojíme vodorovně na dva díly. Jeden díl korpusu potřeme polovinou džemu a vložíme zpět na dno formy. Druhé dva korpusy rozkrájíme na pruhy asi 3 cm široké. Pruhy korpusu namáčíme do žlutého rozvaru a skládáme po obvodu dortu. Pak namáčíme do červeného rozvaru a skládáme dovnitř k žlutému korpusu. Takto vyplníme celou plochu formy. Poslední korpus potřeme zbylým džemem a položíme do formy s džemem dolů.
- Na povrch položíme pečicí papír, dort zatížíme a necháme v chladničce odležet, nejlépe do druhého dne. Po odležení sundáme formu a celý povrch dortu potřeme džemem. Z moučkového cukru, citronové šťávy a 4 lžic horké vody vymícháme hladkou lesklou polevu, kterou dort polijeme. Strany obalíme asi do jedné třetiny plátky mandlí.
