Tradiční polévka Vichyssoise
Slavná francouzská polévka je typická svou krémovou konzistencí. Podává se studená, což ji činí osvěžující a ideální pro letní dny.
Vaření 30 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
427 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1786 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
23,9 g
27 %
24 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
10,9 g
17 %
16 %
-
Tuky
30,9 g
48 %
44 %
-
nasycené
18,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, pórek nakrájíme na kolečka, brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
- V kastrolu na másle zlehka opečeme cibulku a pórek, přidáme brambory a zalijeme vývarem. Na mírném plamenu vaříme 20 minut. Ochutíme solí a pepřem.
- Když jsou brambory měkké, rozmixujeme ponorným mixérem a necháme polévku vychladnout.
- Před podáváním polévku zjemníme smetanou a posypeme nakrájenou pažitkou.
- Než polévka zchladne, připravíme si bramborové chipsy. Brambory nakrájíme na slabé plátky, ve velkém kastrolu rozpálíme olej a chipsy osmažíme dozlatova.
- Dobře vychlazenou polévku pokapeme olivovým olejem a podáváme ji s bramborovými chipsy.
