Tradiční pletená vánočka s rozinkami – Klasika, která se vždy podaří
Recept na vánočku, kterou budete péct každý rok.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
243 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1015 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
27,8 g
32 %
28 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
11,9 g
18 %
17 %
-
nasycené
5,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, poloviny vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme nakynout. Do zbylé mouky vmícháme špetku soli, muškátový oříšek, zbylý cukr, žloutky, omyté rozinky a mandle.
- Pak přidáme vykynutý kvásek a rozpuštěné vlažné máslo. Vše zpracujeme a těsto necháme na teplém místě kynout asi 40 minut, pak prohněteme a znovu necháme 40 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na devět stejných dílů a z každého vyválíme pramen dlouhý asi 25 cm. Spodní díl vánočky spleteme ze čtyř pramenů, položíme na plech s pečicím papírem a potřeme vejcem.
- Druhou vrstvu upleteme ze tří pramenů, položíme na spodní díl a potřeme vejcem. Poslední dva prameny stočíme. Vánočku necháme 30 minut kynout, pak potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 20 minut.
