Tradiční Pizza Margherita s domácí rajčatovou omáčkou – Jednoduchá a dokonalá
Tento recept klade důraz na poctivou přípravu domácího rajčatového základu s cibulkou a česnekem. Dlouhé dušení omáčky a následné pečení na maximální výkon trouby zaručí, že se chutě sýra a bylinek dokonale propojí v nezaměnitelný celek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
538 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2250 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
52,1 g
59 %
52 %
-
Vláknina
5,1 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
26,9 g
43 %
40 %
-
Tuky
23,3 g
36 %
33 %
-
nasycené
8,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme do mísy. Přidáme sůl a olej. Uprostřed uděláme důlek. Rozdrobíme do něj droždí a zalijeme ho troškou vlažné vody. Necháme vzejít kvásek.
- Zbylou vlažnou vodou zaděláme vláčné, nelepivé středně tuhé těsto. Lehce ho poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme ho vykynout.
- Cibuli s česnekem oloupeme. Nasekáme je nadrobno a necháme zezlátnout na rozehřátém oleji v kastrůlku.
- Do kastrůlku vlijeme rajčata. Osolíme je a opepříme, přidáme k nim cukr a oregano a asi 15 minut je podusíme. Pak je rozmixujeme a omáčku necháme zchladnout.
- Vykynulé těsto rozdělíme na dvě části. Z každé vytvarujeme bochánek a na pomoučněné pracovní ploše ho vyválíme na tenký kulatý plát.
- Každý plát těsta přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme ho rajčatovou omáčkou tak, aby nesahala úplně k okraji. Poklademe ho plátky sýra a překrojenými rajčátky a posypeme trochou bazalky. Pizzy pečeme v troubě předehřáté na maximum (250 °C) 10-15 minut. Hotové je posypeme zbylou bazalkou.
