Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, pak je scedíme, necháme zchladnout a oloupeme. Nastrouháme je najemno, z bramborové hmoty odebereme 2 lžíce a dáme je stranou. Zbylou hmotu opepříme, přidáme brynzu a 70 g změklého másla. Vmícháme polovinu nasekané pažitky.
- Prosátou mouku nasypeme do větší mísy, přidáme vejce a 200 ml vody, osolíme, vše promícháme a nakonec přidáme zbytek nastrouhaných brambor. Těsto dobře propracujeme a na pomoučněném válu je rozválíme na placku silnou asi 1 mm.
- Kulatým vykrajovátkem vypichujeme z těsta větší kolečka (o průměru asi 8 cm). Na každou placičku dáme 1 lžíci brynzové nádivky, těsto přes ni přehneme a okraje k sobě přitiskneme vidličkou.
- Připravené pirohy vkládáme do vroucí osolené vody, a když vyplavou, vaříme je ještě 8-10 minut. Mezitím rozehřejeme zbylé máslo a nalijeme je do misky. Hotové pirohy vyjmeme a hned v másle obalíme. Slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi dozlatova.
