Tradiční pečená ouška s ořechovou náplní, skořicí a rumem – Křehké cukroví plné ořechové vůně
Křehké cukroví plné ořechové vůně využívá techniku odleželého těsta s octem pro dosažení nevídané jemnosti po upečení. Bohatá náplň z mletých vlašských jader s nádechem rumu a skořice ukrytá uvnitř přeložených koleček vytváří neobyčejně aromatické sousto s tradičním nádechem. Tyto poctivé domácí bochánky obalené v moučkovém cukru představuje vrchol pekařského řemesla s vůní dětství a poctivých surovin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
85 KCal
4 %
4 %
-
Energie
356 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
5,7 g
7 %
6 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,2 g
2 %
2 %
-
Tuky
6,2 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme a přidáme k ní na kousky pokrájené změklé máslo, vejce a ocet. Vypracujeme hladké těsto a na hodinu ho uložíme do ledničky proležet.
- Mleté ořechy promícháme s cukrem, vajíčkem, rumem a skořicí.
- Z proleželého těsta vyválíme tenký plát a formičkou z něj vykrájíme kolečka. Na každé naneseme trochu ořechové náplně a přehneme ho.
- Ouška rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a v troubě předehřáté na 180 °C je upečeme dorůžova. Ještě horké je obalíme v moučkovém cukru.
