Tradiční pečená kachna s jablky a medem – Sváteční oběd podle staré školy
Objevte sílu poctivého pečení, kde se šťavnatost jablek a hloubka bobkového listu snoubí s jemným medovým nádechem v závěru. Kachna pečená vcelku, svázaná pro zachování tvaru, si pod pokličkou uchovává veškerou chuť masa, zatímco postupné podlévání horkou vodou vykouzlí dokonalý výpek. Tato sytá klasika s kysaným zelím nesmí chybět na žádné sváteční hostině.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2203 KCal
100 %
92 %
-
Energie
9218 KJ
100 %
92 %
-
Sacharidy
41,4 g
47 %
41 %
-
Vláknina
8,6 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
59,0 g
94 %
87 %
-
Tuky
198,0 g
305 %
283 %
-
nasycené
66,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kachnu důkladně očistíme od zbytků peří, omyjeme a osušíme. Jablka omyjeme, rozdělíme na čtvrtky a zbavíme jádřince.
- Očištěnou kachnu na povrchu i uvnitř osolíme a naplníme připravenými kousky jablek. Přidáme 2-3 bobkové listy a hřebíček. Naplněnou kachnu dobře uzavřeme přiostřenou špejlí nebo nití (i otvor po krku), aby jablečná š`táva nevytékala.
- Kachnu přendáme na pekáček, křídla složíme pod tělo a nohy svážeme k sobě. Obložíme ji zbylými jablky, posypeme kmínem a podlijeme vodou. Zvolna pečeme při teplotě 170°C a pravidelně podléváme horkou vodou a přeléváme nejprve výpekem a ke konci pečení vmícháme ještě do výpeku lžíci medu. Celkem pečeme asi 150 minut podle velikosti kachny. Podáváme s bramborovým knedlíkem a kysaným zelím.
