Tradiční ovarová polévka s masem, kroupami a kořenovou zeleninou – Poctivý recept pro zimní zahřátí
Poctivý masový vývar z ovaru představuje hřejivý základ, který v kombinaci s měkkými kroupami a kořenovou zeleninou spolehlivě zasytí. Dlouhé tažení masa zajišťuje polévce nevídanou hloubku chuti, která je jako stvořená pro mrazivé zimní dny. Podávejte s čerstvě nasekanou petrželkou pro projasnění každého talíře.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
265 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1110 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
19,6 g
22 %
20 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
19,7 g
31 %
29 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Koleno, hlavu a bok očistíme, dáme, do velkého hrnce a zalijeme vodou. Osolíme, přidáme oloupanou cibuli, bobkový list, nové koření a celý pepř.
- Přivedeme k varu, pak teplotu zmírníme a vaříme asi 90 minut. Vývar přecedíme. Maso necháme zchladnout, obereme ho od kostí, nakrájíme na kousky a vrátíme do vývaru.
- Oloupeme mrkev, celer a petržel, všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky a v polévce je vaříme asi 15 minut. Kroupy dobře vypereme, uvaříme doměkka, přecedíme a propláchneme pod studenou tekoucí vodou.
- Uvařené kroupy rozdělíme na talíře, zalijeme je ovarovou polévkou a ihned podáváme. Servírujeme s pečivem.
