Tradiční oříškové ledovky s jemným rumovým krémem – Vyzkoušejte poctivé cukroví s citronovou polevou
Křehké čtverečky z oříškového těsta ukrývají hedvábný krém z vařené moučné kaše a poctivého másla s kapkou rumu. Lesklá citronová poleva a hravé čokoládové zdobení dodávají tomuto drobnému cukroví sváteční vzhled i vítanou svěžest. Tento recept vyniká svou trvanlivostí a neobyčejnou jemností, která se skvěle doplňuje s hřejivým tónem skořice.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 65 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
115 KCal
5 %
5 %
-
Energie
482 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
13,9 g
16 %
14 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,3 g
2 %
2 %
-
Tuky
5,8 g
9 %
8 %
-
nasycené
3,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem, přidáme máslo nakrájené na kousky, vejce, oříšky, citronovou šťávu i kůru a skořici. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Zabalíme ho a necháme v chladu 30 minut odpočinout.
- Odleželé těsto rozválíme na tenký plát a rádélkem ho nakrájíme na malé čtverečky. Dáme je na vymaštěné plechy a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Po upečení je necháme vychladnout.
- Mléko svaříme s moukou a moučkovým cukrem na hustou kaši. Odstavíme ji z ohně a přidáme do ní žloutky. Kaši necháme za stálého míchání vychladnout. Máslo utřeme s vanilkovým cukrem a rumem do pěny. Po částech do ní zapravíme moučnou kaši. Hotovým krémem k sobě slepíme upečené čtverečky (vždy po dvou) a necháme ztuhnout.
- Z cukru, citronové šťávy a trošky horké vody vymícháme hladkou polevu a namočíme do ní slepené čtverečky (horní plochu). Ještě než cukrová poleva ztuhne, nakreslíme na ni pomocí špejle čokoládovou polevou ornamenty.
