Tradiční ořechový dort s džemem a barevnou šlehačkou – Poctivý narozeninový recept
Jestli chcete udělat radost své kamarádce, tak byste měli upéct tento dort.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
519 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2170 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
39,8 g
45 %
40 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
6,9 g
11 %
10 %
-
Tuky
36,0 g
55 %
51 %
-
nasycené
18,0 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme. Postupně do ní vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec olej.
- Hotové těsto rozetřeme do dortové formy (průměr 28 cm) vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme korpus krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Po vychladnutí korpus prokrojíme na 4 díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme robotem a přidáváme na kousky nakrájené máslo. Vše společně vyšleháme na hladký krém, který ochutíme nastrouhanými ořechy a rumem.
- Tři vrstvy korpusy potřeme džemem a krémem, slepíme na sebe a navrch přitiskneme poslední nepotřený díl. Dort uložíme do chladničky ztuhnout, nejlépe do druhého dne. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a obarvíme ji potravinářskou barvou. Barevnou šlehačku naneseme stěrkou na celý povrch dortu.
