Tradiční ořechové rohlíčky se sníženou teplotou pečení – Křehká klasika podle starého receptu
Objevte kouzlo pomalého sušení ořechového těsta při nízké teplotě, díky kterému získají tyto rohlíčky svou pověstnou křehkost a světlou barvu. Tradiční receptura sází na čistou chuť mletých jader a jemný cukrový poprašek bez zbytečných přísad. Toto poctivé vánoční cukroví vyniká nevídanou trvanlivostí a jemností, kterou oceníte zejména u šálku svátečního čaje.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
4730 KCal
215 %
197 %
-
Energie
19792 KJ
215 %
197 %
-
Sacharidy
8,1 g
9 %
8 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
519,7 g
800 %
742 %
-
nasycené
316,8 g
-
trans-mastné
15,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku a cukr prosijeme na vál, přidáme nakrájené máslo a nastrouhané ořechy a všechny suroviny zpracujeme na vláčné těsto. Těsto zabalíme do folie a necháme v chladu půl hodiny odležet.
- Z těsta vyválíme váleček, nakrájíme ho na stejně velké kousky a postupně z nich vytvarujeme malé rohlíčky. Vyskládáme je na plech vymazaný tukem.
- Troubu vyhřejeme na 100 °C, vložíme do ní plech s rohlíčky a pomalu je sušíme asi 50 minut, až jdou snadno odloupnout od plechu. Rohlíčky necháme vychladnout a pak je obalíme v cukru.
