Tradiční mrkvový moučník s citronovou polevou – Nadýchaný recept na plech
Nadýchaný recept na plech využívá techniku postupného zašlehávání horké vody do žloutků pro dosažení maximálního objemu mrkvového těsta. Tradiční citronová poleva a bohaté zdobení šlehačkou s kolečky sušené mrkve dodávají moučníku noblesní vzhled i svěžest, která z něj dělá nepostradatelnou součást rodinného víkendového mlsání.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
247 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1032 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
42,9 g
49 %
43 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
3,3 g
5 %
5 %
-
Tuky
6,8 g
10 %
10 %
-
nasycené
1,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Polovinu cukru a vanilkové cukry utřeme se žloutky do pěny. Po lžících vmícháme olej a horkou vodu a přidáme jemně nastrouhanou mrkev a prosátou mouku s práškem do pečiva.
- Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a lehce ho vmícháme do žloutkového těsta. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 30 minut.
- Připravíme si citronovou polevu. Moučkový cukr smícháme se lžící horké vody a lžičkou citronové šťávy a utřeme dohladka. Vychladlý moučník přelijeme citronovou polevou, nakrájíme na řezy a ozdobíme šlehačkou, kolečky sušené mrkve a čokoládovou polevou.
