Tradiční mřížkový rybízový koláč: Poctivé máslové těsto se šťavnatou náplní

15 hodnocení (4,3)

Vykouzlete na stole dokonalou letní atmosféru s voňavým mřížkovým koláčem z křehkého těsta. Tento recept sází na poctivý základ z mouky, másla, cukru a vajec, který po upečení nádherně křupe. Bohatou náplň tvoří čerstvý červený rybíz promíchaný s oblíbeným džemem a trochou škrobu, díky kterému ovoce nepustí příliš mnoho šťávy. Vrch koláče pak zdobí elegantní těstová mřížka potřená vajíčkem, která moučníku dodá lákavý venkovský vzhled.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 90 min

bez odležení

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

12 PORCE + −

Korpus:

Náplň:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    330 KCal

    15 %

    14 %

  • Energie

    1382 KJ

    15 %

    14 %

  • Sacharidy

    51,9 g

    59 %

    52 %

  • Vláknina

    2,9 g

    10 %

    10 %

  • Bílkoviny

    4,0 g

    6 %

    6 %

  • Tuky

    11,3 g

    17 %

    16 %

  • nasycené

    6,5 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Mouku prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme špetku soli, máslo nakrájené na kousky, vejce a vypracujeme pevné těsto. Těsto rozdělíme na poloviny.
  2. Jeden díl rozválíme na kulatý plát, vyložíme jím dno i boky koláčové formy (20 cm) a přebytek těsta ořízneme. Uložíme do chladničky. Zbylé těsto rozválíme a dáme ztuhnout.
  3. Džem promícháme se škrobem a červeným rybízem. Formu s těstem vyndáme z chladničky a naplníme náplní. Plát těsta rádýlkem nakrájíme na pruhy a na koláči vytvoříme mřížku.
  4. Ze zbytků těsta dozdobíme okraj koláče. Těsto potřeme prošlehaným vejcem a pečeme při 180 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě. Ozdobíme rybízem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Než začnete křehké těsto rozvalovat, nechte ho zabalené v potravinářské fólii alespoň 30 minut odležet v lednici – máslo zpevní, těsto se nebude lepit a bude se s ním mnohem lépe pracovat.

Autoři: ,

Podobné recepty

Meruňkový koláč s tvarohem: Vláčné bramborové těsto s křupavou drobenkou

Vyzkoušejte dokonale vláčný domácí koláč, jehož tajemství tkví v netradičním základu. Základem...

Rybízový koláč s medem: Vláčný letní dezert s ovesnou drobenkou

Využijte úrodu kyselkavého rybízu a upečte si dokonale vyvážený dezert, který provoní celý dům....

Nejlepší kynutý jahodový koláč s drobenkou: Tradiční recept od babiček

Tento recept sází na poctivý kvásek a žloutky, díky kterým je těsto krásně vláčné, lehké a vydrží...

Babiččin jablečný koláč

Tento koláč chutná jako upečený od babičky.

Rychlý litý ovocný koláč s drobenkou podle Anežky Novákové

Snadný, rychlý a chuťově dokonalý hrnkový koláč s ovocem.

Zobrazit více

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.