Tradiční medovník se Salkem, rumem a vlašskými ořechy – Sváteční pečení pro celou rodinu
Vraťte se k osvědčené klasice, jejíž tajemství tkví v rychlém zpracování teplého medového těsta a poctivém prokapávání plátů rumem. Spojení vlašských ořechů a zkaramelizovaného mléka vytváří harmonickou sladkou kompozici, která potřebuje celých čtyřiadvacet hodin odpočinku, aby dosáhla té nejjemnější konzistence a neobyčejně pestrého aroma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
588 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2461 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
55,7 g
63 %
56 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
9,3 g
15 %
14 %
-
Tuky
34,5 g
53 %
49 %
-
nasycené
17,8 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Med rozpustíme s cukrem. Odstavíme a přidáme mléko, rum, máslo a sodu. Promícháme a vlijeme do mouky s vejci. Rychle zpracujeme vláčné těsto, které rozdělíme na 6 dílků. Z každého dílku rozválíme kulatý plát o průměru 24 cm. Musíme pracovat rychle dokud je těsto teplé a měkké.
- Pláty rozložíme na plechy a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 8 minut. Po upečení necháme pláty vychladnout a zakrojíme dokulata. Odkrojky korpusu rozdrobíme a necháme si je stranou.
- Máslo vyšleháme se salkem na hladký krém. Korpusy potíráme medem smíchaným s rumem a krémem. Poté všechny slepíme na sebe. Pak potřeme celý povrch krémem a obalíme v drobečkách smíchaných s nastrouhanými ořechy. Dort zabalíme do fólie a necháme 24 hodin odležet.
