Tradiční maková roláda s ovocným přelivem – Recept na vláčný piškot s vanilkou
Tento nadýchaný moučník sází na poctivou makovou nádivku zjemněnou povidly a rozpuštěným máslem. Ovocná poleva ze svařeného sirupu dodává roládě osvěžující tečku a zajímavý chuťový kontrast k hloubce mletého máku. Ideální dezert k odpolednímu čaji, který si zachovává svou měkkost a vláčnost i několik dní po upečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
309 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1294 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
39,5 g
45 %
40 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
9,1 g
14 %
13 %
-
Tuky
11,5 g
18 %
16 %
-
nasycené
2,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme za postupného přidávání poloviny krystalového a vanilkového cukru tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru do pěny, do které pak zašleháme prosátou polohrubou mouku. Do žloutkového těsta pak opatrně vmícháme tuhý sníh.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C přibližně 12 minut.
- Upečený piškot vyklopíme na vlhkou utěrku, pečicí papír opatrně stáhneme a roládu i s utěrkou srolujeme a necháme vychladnout.
- Mezitím si připravíme náplň. Svaříme 175 ml mléka a cukr. Přisypeme mletý mák a vmícháme máslo s povidly. Nádivku povaříme a necháme vychladnout.
- Stočenou roládu rozbalíme, potřeme ji vychladlou nádivku a opatrně, ale pevně srolujeme. Necháme ji přikrytou na chladném místě asi 2 hodiny.
- Ovocný sirup svaříme s cukrem. Hotovou roládu posypeme moučkovým cukrem a polijeme ovocnou polevou. Při podávání můžeme ozdobit lístčky meduňky.
