Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl a promícháme. Přilijeme vlažné mléko, v kterém jsme rozmíchali droždí. Přidáme žloutky a zpracujeme hladké vláčné těsto. Nakonec do těsta zapracujeme na vločky pokrájené máslo.
- Hotové těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě alespoň 40 minut kynout. Těsto by mělo při kynutí zdvojnásobit svůj objem.
- V kastrůlku přivedeme k varu mléko, přisypeme mák a rozinky, předem namočené v rumu, a za stálého míchání vaříme asi 3 minuty. Poté přidáme cukr, citronovou kůru, snížíme oheň a mícháme do zhoustnutí.
- Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na polovinu. Z každé poloviny těsta rozválíme na pomoučněném válu obdélník široký asi 12 cm a silný asi 1/2 cm. Rozválené těsto rozkrájíme na trojúhelníky a na spodní hranu každého položíme lžíci náplně.
- Naplněné trojúhelníky stočíme do válečků, konce pevně spojíme a zahneme do tvaru malých rohlíčků. Přendáme je na plech vyložený pečícím papírem a potřeme je rozšlehaným vejcem s dvěma lžícemi mléka
- Plech s rohlíčky vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 160 °C dozlatova. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
