Ingredience
Postup
- Rajčata spaříme ve vroucí vodě a oloupeme. Papriku opečeme v troubě a oloupeme. Pak vše nakrájíme na větší kousky.
- Kuře omyjte a nasekáme na větší kusy. Mušle důkladně očistíme kartáčkem, krevety opláchneme a necháme okapat.
- V hlubší, dostatečně velké pánvi rozpálíme část oleje a kusy kuřete na něm zprudka opečeme. Pak maso přiklopíme a dusíme asi 20 minut. Přidáme mušle a krevety, opět orestujeme. Dáme stranou a uchováváme v teple.
- Na zbylém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, česnek, rajčata, papriku, hrášek, přidáme mletou papriku, šafrán a mírně zalijeme vývarem. Přivedeme do varu a přidáme kuřecí maso, mušle, krevety, osolíme a opepříme. Přisypeme rýži, přidáme bobkový list, zakapeme šťávou z citronu, dolijeme zbytek vývaru a dusíme asi 30 minut.
