Tradiční kuře na paprice se zeleninou a smetanou – Klasický recept v poctivém provedení
Klasický recept v poctivém provedení využívá techniku pomalého dušení masa ve vlastní šťávě, díky které kuře získá neobyčejnou jemnost. Sametová omáčka zjemněná smetanou a provoněná mletou paprikou s kořenovou zeleninou vrací na stůl nefalšovanou chuť domova. Tento tradiční pokrm vyniká svou vyváženou strukturou a představuje pilíř české kuchyně, který potěší svou čistou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
959 KCal
44 %
40 %
-
Energie
4012 KJ
44 %
40 %
-
Sacharidy
14,7 g
17 %
15 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
55,1 g
87 %
81 %
-
Tuky
75,3 g
116 %
108 %
-
nasycené
23,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře očistíme, rozporcujeme a nasolíme. Pak porce ze všech stran opečeme na rozehřátém oleji v kastrolu.
- Kuře vyjmeme z kastrolu a ve výpeku necháme zesklovatět nadrobno nasekanou cibuli. Vmícháme mletou papriku. Vše podlijeme trochou vývaru.
- Do kastrolu vrátíme kuře a přidáme očištěnou, na kousky nakrájenou zeleninu. Vše necháme pod pokličkou zvolna dusit. Dle potřeby přiléváme vývar (jen po troškách, kuře by se mělo dusit spíše ve vlastní šťávě).
- Když je maso měkké, vyjmeme ho. Do šťávy v kastrolu vlijeme smetanu, v níž jsme rozmíchali mouku. Omáčku asi 5 minut povaříme. Dochutíme ji solí a pepřem a necháme v ní prohřát porce kuřete.
