Tradiční křenová omáčka s uzeným masem a smetanou – Poctivý recept jako od babičky

183 hodnocení (4,5)

Poctivý recept jako od babičky sází na trpělivé prováření bešamelového základu s bobkovým listem a náloží čerstvě nastrouhaného křenu. Zjemnění smetanou a plátky poctivého uzeného masa tvoří v kombinaci se špekovými knedlíky pilíř české kuchyně, který pohladí po duši svou nefalšovanou domáckou chutí.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 45 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    923 KCal

    42 %

    38 %

  • Energie

    3862 KJ

    42 %

    38 %

  • Sacharidy

    30,2 g

    34 %

    30 %

  • Vláknina

    4,6 g

    15 %

    15 %

  • Bílkoviny

    33,5 g

    53 %

    49 %

  • Tuky

    73,3 g

    113 %

    105 %

  • nasycené

    34,4 g

  • trans-mastné

    0,9 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Ve větším kastrole rozehřejeme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem i mlékem a metličkou rozšleháme.
  2. Do omáčky přidáme bobkový list a vaříme ji při mírné teplotě alespoň 20 minut. Pak přilijeme smetanu, přidáme smetanový a nastrouhaný křen. Omáčku necháme přejít varem, podle chuti ji osolíme a opepříme.
  3. Vyjmeme bobkový list a omáčku promixujeme tyčovým mixérem dohladka. Uzené maso nakrájíme na plátky. Omáčku podáváme s plátky masa, které posypeme strouhaným křenem. Jako příloha jsou vhodné špekové knedlíky.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Smažená játra v trojobalu: Křupavý oběd s vařenými bramborami

Játra nakrájíme na plátky, okořeníme a obalíme v klasickém trojobalu z mouky, vajíčka a strouhanky....

Telecí rolky se zelenými fazolkami: Slavnostní oběd s gratinovanými bramborami

Plátky telecího masa naplníme směsí mletého masa, šalotky, česneku a bylinek, pevně zarolujeme a...

Hovězí guláš s bramboráčky: Poctivý oběd s křupavou přílohou

Hovězí kližku dusíme pomalu s cibulí, česnekem a paprikou, dokud maso nezměkne a omáčka nezíská...

Znojemská omáčka: Česká klasika s hovězím, slaninou a okurkami

Znojemská omáčka stojí na výrazné chuti hovězího masa, slaniny a kyselých okurek. Maso nejprve...

Španělský ptáček: Česká klasika s petrželovým knedlíkem

Španělský ptáček patří mezi jídla, která si žádají trochu času, ale výsledek za to stojí. Plátky...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×