Tradiční křenová omáčka s uzeným masem a smetanou – Poctivý recept jako od babičky
Poctivý recept jako od babičky sází na trpělivé prováření bešamelového základu s bobkovým listem a náloží čerstvě nastrouhaného křenu. Zjemnění smetanou a plátky poctivého uzeného masa tvoří v kombinaci se špekovými knedlíky pilíř české kuchyně, který pohladí po duši svou nefalšovanou domáckou chutí.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
923 KCal
42 %
38 %
-
Energie
3862 KJ
42 %
38 %
-
Sacharidy
30,2 g
34 %
30 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
33,5 g
53 %
49 %
-
Tuky
73,3 g
113 %
105 %
-
nasycené
34,4 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ve větším kastrole rozehřejeme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem i mlékem a metličkou rozšleháme.
- Do omáčky přidáme bobkový list a vaříme ji při mírné teplotě alespoň 20 minut. Pak přilijeme smetanu, přidáme smetanový a nastrouhaný křen. Omáčku necháme přejít varem, podle chuti ji osolíme a opepříme.
- Vyjmeme bobkový list a omáčku promixujeme tyčovým mixérem dohladka. Uzené maso nakrájíme na plátky. Omáčku podáváme s plátky masa, které posypeme strouhaným křenem. Jako příloha jsou vhodné špekové knedlíky.
