Ingredience
Postup
- Zeleninu a cibuli oloupeme, zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli najemno. Slaninu nakrájíme na nudličky a polovinou prošpikujeme stehna, také je osolíme a opepříme. V hrnci nahřejeme 5 lžic oleje a opečeme na něm připravená stehna z obou stran dozlatova, poté je vyjmeme a přisypeme zbylou slaninu, opečeme dozlatova, přidáme máslo, zeleninu a restujeme asi 8 minut. Nakonec přimícháme cibuli a restujeme dalších 5 minut.
- Směs zalijeme vínem a vodou tak, aby byla stehna z poloviny ponořená. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a nové koření, vaříme přiklopené na mírném ohni asi 90 minut, dle potřeby podléváme. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho a uchováme v teple.
- Do omáčky přidáme povidla a dolijeme dle potřeby vodou do vzniku 1 litru omáčky. Přivedeme k varu a zahustíme strouhaným perníkem, 5 minut povaříme. Stehna vrátíme zpět a krátce prohřejeme. Podáváme například s bramborovými noky.
