Tradiční králičí hřbet na česneku a cibuli s divokým kořením – Šťavnatá pečeně s chutí slaniny
Poctivá pečeně provoněná divokým kořením a prošpikovaná česnekem s tymiánem nabízí návrat k tradičním venkovským chutím. Bohaté lůžko z restované cibule a uzené slaniny dodává králičímu masu tu správnou šťavnatost a vytváří tmavý, chuťově výrazný výpek vhodný k bramborovým knedlíkům.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
844 KCal
38 %
35 %
-
Energie
3532 KJ
38 %
35 %
-
Sacharidy
14,4 g
16 %
14 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
41,9 g
66 %
62 %
-
Tuky
13,9 g
21 %
20 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí hřbet pečlivě očistíme a odblaníme. Čtyři stroužky česneku podélně rozkrojíme, tymián opláchneme a necháme okapat. Česnekem a tymánem prošpikujeme králičí hřbet a za všech stran ho osolíme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Slaninu nakrájíme na nudličky a společně se zbylým česnekem orestujeme na sádle. Přidáme divoké koření, které na slanině prohřejeme. Nakonec přidáme všechnu cibuli, osolíme a dobře promícháme.
- Připravenou cibuli přendáme do pekáče, položíme na ni prošpikované maso, z části ho překryjeme cibulkou a lehce podlijeme.
- Pekáč přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180°C asi 45 minut. Pak králíka odkryjeme a dopečeme doměkka a dozlatova. Podáváme s bramborovými nebo chlupatými knedlíky a dozdobíme tymiánem.
