Tradiční koprovka s poctivým bešamelovým základem – Klasický recept na jemnou omáčku
Objevte sílu poctivého bešamelového základu v kombinaci s náloží nasekaného kopru a zjemněním smetanou. Tato tradiční koprovka s vařenými brambory a šetrně připraveným vajíčkem nabízí hřejivý návrat k chutím dětství v té nejlepší podobě. Klasický recept, který svou jemností a vyvážeností potěší každého vyznavače poctivých rodinných obědů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
470 KCal
21 %
20 %
-
Energie
1968 KJ
21 %
20 %
-
Sacharidy
46,9 g
53 %
47 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
17,1 g
27 %
25 %
-
Tuky
23,0 g
35 %
33 %
-
nasycené
12,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na másle necháme zezlátnout najemno nasekanou cibuli. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a mlékem a pečlivě rozšleháme. Omáčku zvolna vaříme asi 20 minut.
- Bešamelovou omáčku zjemníme smetanou a dochutíme solí, cukrem a octem. Prohřejeme ji a procedíme přes husté síto. Omytý a tlustých stonků zbavený kopr nasekáme najemno a přidáme do omáčky.
- V kastrolu přivedeme k varu 1,5 litru vody a přidáme 2 lžíce octa. Do roztoku opatrně, abychom neporušili žloutek, postupně rozklepneme vejce a zvolna je vaříme asi 4 minuty.
- Brambory oškrábeme a dle potřeby překrájíme na menší kousky. V osolené vodě je uvaříme doměkka. Scedíme a společně s vejci podáváme k omáčce.
