Tradiční koprová omáčka s vejcem a vařeným bramborem – Poctivá česká klasika
Tradiční česká klasika v té nejpoctivější podobě využívá sílu hovězího vývaru a sametovou jemnost smetany na máslové jíšce. Čerstvě nasekaný kopr dodává omáčce nevídanou svěžest a typické aroma, které v doprovodu měkkých brambor a vařených vajec tvoří dokonalý sytý chod. Tento hřejivý pokrm s vyváženou sladkokyselou chutí je symbolem domácké pohody u společného stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
563 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2355 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
37,7 g
43 %
38 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
22,0 g
35 %
32 %
-
Tuky
35,3 g
54 %
50 %
-
nasycené
18,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a ve vroucí osolené vodě uvaříme doměkka.
- Do hrnce se silnějším dnem dáme máslo a necháme ho zcela rozpustit. Poté přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji asi polovinou studeného hovězího vývaru a dobře rozšleháme metlou, abychom v omáčce neměli žádné hrudky. Pak přilijeme zbylý vývar a smetanu, opět promícháme a vaříme na mírném plameni asi 20 minut.
- Poté omáčku osolíme, podle chuti okyselíme a osladíme a ještě asi 2 minuty provaříme. Je-li omáčka příliš hustá, zředíme ji vývarem.
- Lístky kopru opláchneme a nasekáme najemno. Přidáme je do omáčky, promícháme a hrnec ihned stáhneme z ohně. Omáčku podáváme s oloupanými natvrdo uvařenými vejci a scezenými vařenými bramborami. Pokrm můžeme dozdobit čerstvým koprem.
