Tradiční koložvárské zelí s klobásou a smetanou – Poctivý recept z pekáčku
Bohatě vrstvený pokrm, ve kterém se potkává jemná rýže, kysané zelí a čerstvá letní zelenina v podobě paprik a rajčat. Díky použití sádla a česneku získává recept poctivý venkovský ráz, který v závěru podtrhne dozlatova zapečená smetanová krusta.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
495 KCal
22 %
21 %
-
Energie
2071 KJ
22 %
21 %
-
Sacharidy
29,8 g
34 %
30 %
-
Vláknina
7,6 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
17,3 g
28 %
25 %
-
Tuky
34,0 g
52 %
49 %
-
nasycené
13,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zpěníme ji na troše sádla a zaprášíme paprikou. Přidáme mleté maso, utřený česnek a za stálého míchání osmahneme. Ochutíme solí a pepřem.
- Rýži propláchneme a uvaříme v osolené vodě. Klobásu nakrájíme na kolečka. Zelí necháme vykapat a překrájíme na menší kousky.
- Zapékací mísu vymažeme sádlem. Na dno dáme vrstvu zelí, na něj mleté maso a pak vrstvu rýže, kterou poklademe nakrájenou klobásou, rajčaty a paprikami. Pokračujeme do zpotřebování všech surovin (počet vrstev záleží na velikosti pekáčku).
- Nakonec vše přelijeme smetanou, zakryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 30 minut. Pak odkryjeme a pečeme ještě 10 minut při 200 °C.
