Tradiční kapustová polévka s kroupami a houbami – Sytý a levný recept pro rodinu
Tato rustikální polévka v sobě snoubí hloubku lesních hub a sytost tradičních krup vařených přímo ve vývaru s kapustou. Tmavší sádlová jíška a vypečená kolečka pikantní klobásy dodávají pokrmu ten správný šmrnc, který v závěru k dokonalosti dovede prolisovaný česnek s pažitkou. Poctivý sytý chod, který vás spolehlivě zahřeje a zasytí i po dlouhém dni venku v přírodě.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
268 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1121 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
24,8 g
28 %
25 %
-
Vláknina
6,1 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
9,9 g
16 %
15 %
-
Tuky
12,7 g
20 %
18 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapustu rozebereme na jednotlivé listy, které omyjeme pod tekoucí vodou, dáme je do hrnce a zalijeme dostatečným množstvím vody. Osolíme a přivedeme k varu. Propláchneme krupky a přidáme je do vroucí vody ke kapustě.
- V pánvi rozpustíme máslo, zasypeme je moukou a připravíme tmavší jíšku, kterou vmícháme do polévky a opět přivedeme k varu. Čerstvé houby dobře očistíme a nakrájíme na kousky (sušené houby je třeba předem namočit). Houby přidáme do polévky a vaříme doměkka.
- Z polévky vyjmeme kapustové listy, pokrájíme je na drobnější kousky a vrátíme je do hrnce. Podle chuti přisolíme a opepříme. Česnek oloupeme a prolisujeme jej do polévky.
- Párek nebo klobásu nakrájíme na tenká kolečka, která osmahneme na pánvi a nakonec přidáme do polévky. Pažitku opláchneme, nasekáme, polévku jí posypeme a podáváme s bílým pečivem.
