Ingredience
Postup
- Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na másle spolu se zeleninou.
- Přidáme koření, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Poté přilijeme ocet, který necháme vypařit a zalijeme asi 0,5 l vody. Osolíme a pozvolna vaříme 5 minut.
- Do vroucí omáčky přidáme kousky kapra a asi 12 minut jej z obou stran dusíme. Rybu vyjmeme a do základu vmícháme povidla. Omáčku následně propasírujeme přes cedník.
- V omáčce dále povaříme přepůlené švestky, rozinky, mandle a vlašské ořechy. Zahustíme perníkem. Kapra ohřejeme na páře nebo v omáčce a podáváme s bramborovými šiškami.
