Tradiční jihočeská kulajda s liškami a čerstvým koprem – Poctivá selská polévka
Pokud rádi chodíte na houby, tak musíte znát tento recept na kulajdu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
299 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1253 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
23,5 g
27 %
23 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,4 g
10 %
9 %
-
Tuky
19,7 g
30 %
28 %
-
nasycené
11,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci rozehřejeme máslo, zasypeme je moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vlažným vývarem, rozšleháme a uvedeme do varu. Za občasného promíchání zvolna vaříme asi 10 minut.
- Mezitím oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme na menší kostky. Čerstvé lišky očistíme, opláchneme, popřípadě překrájíme a necháme okapat (sterilované scedíme). Brambory a houby přidáme do vývaru, ochutíme solí a kmínem a vaříme asi 10 minut, až brambory změknou (dáváme pozor, aby se nerozvařily).
- Vejce vaříme 8-10 minut natvrdo, necháme je vychladnout, oloupeme a rozčtvrtíme. Čerstvý kopr očistíme, opláchneme a nasekáme najemno. Do polévky přilijeme smetanu, přidáme čerstvý nebo sterilovaný kopr a krátce povaříme. Dochutíme octem. Kulajdu rozdělíme do misek, ozdobíme čtvrtinkou vařeného vejce a bylinkami.
