Tradiční játrové knedlíky s kysaným zelím a cibulkou – Poctivý domácí oběd jako od maminky
Poctivý domácí oběd, jehož srdcem jsou ručně tvarované játrové knedlíky s čerstvou petrželkou. Spojení s podušeným kysaným zelím a dozlatova orestovanou cibulkou vytváří nefalšovanou českou klasiku, která vás spolehlivě vrátí ke kořenům naší kuchyně.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
876 KCal
40 %
37 %
-
Energie
3666 KJ
40 %
37 %
-
Sacharidy
86,4 g
98 %
86 %
-
Vláknina
6,3 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
32,2 g
51 %
47 %
-
Tuky
7,9 g
12 %
11 %
-
nasycené
2,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Játra očistíme a nasekáme nadrobno. Čtvrtinu cibule nakrájíme najemno a spolu se žloutky vmícháme k játrům. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
- Veku nakrájíme na kostičky a v míse promícháme s najemno posekanou petrželkou, hrubou moukou, játrovou směsí, solí a pepřem.
- Do základu zlehka vmícháme sníh a tvarujeme kulaté knedlíky. Ve vroucí vodě je vaříme asi 20 minut.
- Kysané zelí podusíme s trochou vody doměkka. Dle potřeby ho dochutíme solí a cukrem. Zbytek cibule nakrájíme na kolečka a na oleji opečeme dozlatova. Knedlíky podáváme se zelím, posypané opečenou cibulí a jarní cibulkou.
