Tradiční jahodový kremeš se žloutkovým krémem – Jemný dezert z lístkového těsta
Jemný dezert z lístkového těsta sází na kontrast křupavých plátů a hedvábného žloutkového krému s nadýchaným sněhem. Tento tradiční jahodový kremeš s poctivou šlehačkou na povrchu vyniká svou neuvěřitelnou lehkostí a po vychlazení v lednici nabízí osvěžující zážitek plný vanilkové vůně pro každou příležitost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
320 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1339 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
29,3 g
33 %
29 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
20,5 g
32 %
29 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Listové těsto rozkrojíme na polovinu. Každou rozválíme na plát (cca 35 x 25 cm), položíme na plech s pečicím papírem a propícháme vidličkou. Pečeme při 200 °C asi 20 minut.
- Z mléka, poloviny cukru, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Odstavíme, necháme mírně vychladnout ( asi na 80 °C) a pak vmícháme žloutky.
- Z bílků a zbylého cukru vyšleháme sníh. Vmícháme jej do vychladlého krému a rozetřeme na jeden díl korpusu. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku.
- Rozetřeme ji na povrch jahodového krému a navrch položíme druhý díl korpusu. Uložíme do chladničky nejméně na 4 hodiny ztuhnout. Před podáváním pocukrujeme.
