Tradiční jablečný štrúdl z domácího těsta – Extra křehký závin pro každého
Domácí jablečný štrúdl z vlastnoručně taženého těsta má na řezu jemné průsvitné vrstvy a šťavnatou jablečnou náplň se skořicí. Křupavý povrch a vláčné ovoce uvnitř vytvoří kontrast, který obstojí vedle jakéhokoliv cukrárenského.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
208 KCal
9 %
9 %
-
Energie
870 KJ
9 %
9 %
-
Sacharidy
25,8 g
29 %
26 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
2,7 g
4 %
4 %
-
Tuky
10,2 g
16 %
15 %
-
nasycené
5,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku zlehka propracujeme se solí, žloutkem, olejem a octem. Nakonec postupně přilijeme vodu a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho odpočinout nejlépe pod nahřátým hrncem asi 30 minut.
- Jablka očistíme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Promícháme je s citronovou šťávou, rozinkami, skořicí a cukrem.
- Těsto rozválíme na velmi tenký plát. Můžeme ho ještě lehce roztáhnout rukama do všech stran. Potřeme ho rozpuštěným máslem a pak posypeme strouhankou. Poklademe ho jablečnou náplní vymačkanou od přebytečné tekutiny. Srolujeme do závinu a konce těsta založíme dospod a upevníme.
- Povrch potřeme zbylým rozpuštěným máslem a pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 35-40 min. Po upečení necháme zcela vychladnout.
