Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme kypřicí prášek do pečiva, přisypeme sůl a vmícháme na kostičky nakrájené máslo a 5 lžic studené vody. Propracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout v lednici.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Přendáme je do mísy, zakápneme citronovou šťávou a vmícháme cukr. Necháme asi 60 minut odstát.
- Těsto rozdělíme na dva díly a jeden rozválíme na tenký plát, opatrně jím vyložíme koláčovou formu a dno propíchneme vidličkou. Druhý díl rozválíme na plát a rozkrájíme ho na proužky.
- Jablka přendáme do cedníku a necháme okapat. Šťávu z jablek nalijeme do rendlíku, přidáme lžíci másla a na mírném ohni svaříme hustý karamel. Poté ho necháme mírně vychladnout.
- Jablka přendáme do misky, vmícháme k nim skořici a škrob. Jablka rozložíme na těsto ve formě a zalijeme je připraveným karamelem.
- Na povrchu vyskládáme proužky těsta do mřížky, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme trochou cukru a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 60 minut.
