Tradiční italská focaccia s rozmarýnem – jednoduchá, krásně nadýchaná varianta
Pružné těsto provoněné čerstvým rozmarýnem a kvalitním olejem představuje esenci středomořské pohody. Trpělivé rozprostření dlaněmi a závěrečné potření horkým olejem ihned po vytažení z trouby zajistí chlebu nevídanou vláčnost a intenzivní aroma, které si nejlépe vychutnáte ještě za tepla.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2076 KCal
94 %
87 %
-
Energie
8687 KJ
94 %
87 %
-
Sacharidy
345,2 g
392 %
345 %
-
Vláknina
18,3 g
61 %
61 %
-
Bílkoviny
62,6 g
99 %
92 %
-
Tuky
45,9 g
71 %
66 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku nasypeme do mísy, rozdrobíme droždí, přilijeme 160 ml teplé vody, v níž jsme rozmíchali sůl a olivový olej. Přidáme lžíci pokrájeného rozmarýnu. Vařečkou vymícháme hladké pružné těsto.
- Plech vymažeme asi 2 lžícemi olivového oleje , dáme na něj bochánek těsta a pomocí dlaně a prstů ho rozprostřeme po celé ploše plechu. Necháme 45 minut kynout.
- Pak těsto prsty promačkáme a necháme znovu 30 minut kynout. Troubu rozpálíme na 250 °C.
- Nakynuté těsto posypeme jehličkami rozmarýnu a dáme péct. Po 5 minutách snížíme teplotu na 220°C a pečeme asi 35 minut. Po upečení ještě horkou focacciu potřeme horkým olivovým olejem, případně můžeme posypat hrubou mořskou solí.
